آپ منجمد کیکڑے سے مچھلی کی بو کیسے حاصل کرتے ہیں؟ اپنی مچھلی کو نلکے کے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں تاکہ ٹرائیمیتھائیلامین کو دور کیا جا سکے — جو امائنو ایسڈ مچھلی کی بو کا باعث بنتا ہے۔ بو کو کم کرنے کے لیے کھانا پکانے سے پہلے اور اس کے دوران اپنے کیکڑے کو تیزاب کے ساتھ علاج کریں، جیسے لیموں کا رس یا سرکہ۔
کیکڑے سے مچھلی کی بو کیسے آتی ہے؟ سمندری غذا اب تک بدترین مجرم ہے۔ یہ ایک یا دو پنچ بہترین ہے: کھانا پکانے کے بعد، سفید سرکہ کا ایک پیالہ رات بھر اپنے کاؤنٹر ٹاپ پر چھوڑ دیں (ضد بدبو کو جذب کرنے کے لیے)۔ صبح کے وقت، دار چینی کی چھڑیاں، لیموں کے چھلکے اور ادرک کو چولہے پر پانی میں ابالیں (کم از کم 15 منٹ) تاکہ کسی بھی طرح کی بدبو سے بچا جا سکے۔
آپ منجمد کیکڑے کو کیسے پکاتے ہیں تاکہ اس کا ذائقہ مچھلی والا نہ ہو؟ اگر یہ کچا ہو تو جھینگے پر ابلا ہوا پانی ڈالیں یا انہیں سیکنڈ سے ایک منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں گے تو چند منٹوں میں پانی سفید ہو جائے گا اور پھر کیکڑے تیرنے لگیں گے۔ انہیں فوری طور پر اسٹرینر میں ڈالیں۔
کیا منجمد پکا ہوا کیکڑے مچھلی کی بو آ رہی ہے؟ انہیں اپنے فریزر میں رکھنے سے آپ کے رات کے کھانے کے اختیارات میں واضح طور پر اضافہ ہوتا ہے - وہ اسکمپی، پیلا، فرائیڈ رائس اور گمبو جیسے پکوانوں کو بڑھا سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کے منجمد کیکڑے سے مچھلی کی بو آ رہی ہے یا فریزر میں جل گیا ہے، تو یہ خراب ہو گیا ہے اور اسے ضائع کر دینا چاہیے۔
آپ منجمد کیکڑے سے مچھلی کی بو کیسے حاصل کرتے ہیں؟ - متعلقہ سوالات
میرے کیکڑے سے مچھلی کی بو کیوں آتی ہے؟
آپ کے کچے کیکڑے سے یا تو سخت بو نہیں آنی چاہیے یا نمک کی تھوڑی سی بو آ رہی ہے۔ اگر ان سے سخت "مچھلی" کی بو آتی ہے، تو آپ ان کو ختم کرنا چاہیں گے۔ اگر ان سے امونیا یا بلیچ کی بو آتی ہے تو انہیں بالکل پھینک دیں: یہ اس بات کی علامت ہے کہ ان پر بیکٹیریا بڑھ رہے ہیں۔
کیا کیکڑے سے مچھلی کی بو آنا معمول ہے؟
خام کیکڑے جو خراب ہے اس میں مچھلی کی بو یا امونیا کی خوشبو ہوگی۔ امونیا کی بو کیکڑے پر بڑھنے والے بیکٹیریا کی وجہ سے ہوتی ہے اور ممکنہ طور پر فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتی ہے۔ پکا ہوا جھینگا جو خراب ہو گیا ہے وہ ایک ناگوار کھٹی بو چھوڑ دے گا۔
آپ مچھلی کی بو کو کیسے بے اثر کرتے ہیں؟
ایک سوس پین میں تین کھانے کے چمچ سفید سرکہ اور ایک کپ پانی ملا کر کئی منٹ تک ابالیں۔ سرکہ تیزابیت والا ہوتا ہے اور بدبو الکلائن ہوتی ہے، جس سے یہ بدبو کو بے اثر کر دیتا ہے۔
سب سے تیز مہکنے والی مچھلی کیا ہے؟
کم از کم چھ ماہ کے ابال کے عمل سے مچھلی کو اس کی خاص قسم کی تیز بو اور کچھ تیزابیت کا ذائقہ ملتا ہے۔ سرسٹرومنگ کے ایک نئے کھلے ہوئے ڈبے میں دنیا میں سب سے زیادہ گندے کھانے کی بو آتی ہے، یہاں تک کہ اسی طرح کی خمیر شدہ مچھلی کے پکوان جیسے کورین ہونگوہو یا جاپانی کوسایا سے بھی زیادہ مضبوط۔
آپ سکیلپس سے مچھلی کی بو کیسے نکالتے ہیں؟
ہم نے بدبو کو ختم کرنے کا ایک آسان طریقہ ڈھونڈ لیا ہے: مچھلی یا شیلفش کے گوشت کو 20 منٹ تک دودھ میں بھگو دیں اور پھر نکال کر خشک کریں۔ دودھ میں موجود کیسین ٹی ایم اے سے منسلک ہوتا ہے، اور جب اسے نکال دیا جاتا ہے، تو یہ مجرم کو لے جاتا ہے جو اس کے ساتھ مچھلی کی بدبو کا باعث بنتا ہے۔ نتیجہ سمندری غذا ہے جو خوشبودار اور صاف ذائقہ والا ہے۔
اگر آپ کیکڑے کا استعمال نہیں کرتے ہیں تو کیا ہوگا؟
* آپ وہ جھینگا نہیں کھا سکتے جو تیار نہ کیا گیا ہو۔ اگر آپ کیکڑے کو کچا کھاتے ہیں تو اس میں سے گزرنے والی پتلی سیاہ "رگ" نقصان کا باعث بن سکتی ہے۔ یہ کیکڑے کی آنت ہے، جس میں، کسی بھی آنت کی طرح، بہت سارے بیکٹیریا ہوتے ہیں۔ لیکن کیکڑے پکانے سے جراثیم مارے جاتے ہیں۔
کیا آپ کو کھانا پکانے سے پہلے کیکڑے کو پگھلانے کی ضرورت ہے؟
کیکڑے کو پکا کر اور گرم، یا پکا کر پھر ٹھنڈا کر کے کھایا جا سکتا ہے، جیسا کہ کیکڑے کے سلاد میں ہوتا ہے۔ لیکن اس سے پہلے کہ ہم کھانا پکانے لگیں، پہلے کیکڑے کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ اور آپ انہیں کس طرح ڈیفروسٹ کرتے ہیں ان کی حتمی ساخت کو متاثر کر سکتا ہے۔ مزید 10 سے 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں اور کیکڑے کو مکمل طور پر ٹھنڈا اور ٹھنڈا ہونا چاہیے۔
کیا مجھے پکا ہوا یا بغیر پکا ہوا کیکڑے خریدنا چاہئے؟
س: کیا کچا کیکڑے خریدنا بہتر ہے یا پکا ہوا جھینگا؟ ج: عام طور پر، جھینگا کا ذائقہ اور بناوٹ جو آپ خود پکاتے ہیں وہ بہتر ہوگا، حالانکہ بہت سے لوگ پہلے سے پکایا پسند کرتے ہیں کیونکہ اس سے ان کا وقت بچ جاتا ہے۔ "پہلے سے پکائے ہوئے جھینگا کو دوبارہ منجمد، پگھلا، پکایا اور منجمد کر دیا گیا ہے۔
آپ کیسے بتائیں گے کہ منجمد پکا ہوا جھینگا خراب ہو گیا ہے؟
کیسے بتائیں کہ کیا منجمد پکا ہوا جھینگا اب اچھا نہیں ہے؟ اگر منجمد پکے ہوئے کیکڑے پر خشک دھبے یا رنگت پیدا ہو گئی ہے، تو فریزر میں جلنا شروع ہو گیا ہے – اس سے پکا ہوا جھینگا کھانے کے لیے غیر محفوظ نہیں ہو گا، لیکن اس سے ساخت اور ذائقہ کو نقصان پہنچے گا۔
میرے منجمد کیکڑے کا ذائقہ مچھلی والا کیوں ہے؟
اگر وہ خول میں زیادہ دیر بیٹھتے ہیں تو آپ کو "مچھلی" ذائقہ مل سکتا ہے۔ BTW، جھینگا کے ذائقے کا اس بات سے بہت تعلق ہے کہ وہ کہاں سے آئے تھے، انہوں نے آخری بار کیا کھایا تھا اور آپ کے ملنے سے پہلے انہیں کیسے سنبھالا گیا تھا۔
کیا پکے ہوئے کیکڑے فریزر میں خراب ہو سکتے ہیں؟
جمنا۔ اگر آپ تین دن کے اندر پکے ہوئے کیکڑے کو استعمال نہیں کرنے جارہے ہیں، تو شاید اسے فریزر میں رکھنا بہتر ہے۔ اس سے اس کی تازگی اور لمبی عمر میں بہت زیادہ اضافہ ہوگا۔ جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو، پکا ہوا جھینگا جو منجمد ہو چکا ہے 10-12 ماہ تک استعمال کے لیے محفوظ ہے۔
میرے کیکڑے سے عجیب بو کیوں آتی ہے؟
تازہ کیکڑے میں تھوڑی سے بدبو نہیں ہونی چاہئے اور اس کی بو سمندر کے پانی کی طرح نمکین ہونی چاہئے۔ اگر کیکڑے سے امونیا کی بو آتی ہے، یا اگر اس سے عام طور پر ہلکی سی بو آتی ہے، تو اسے نہ خریدیں۔ امونیا یا "آف" بو خراب کیکڑے میں بیکٹیریا کی افزائش کی وجہ سے ہوتی ہے، جسے کھانے سے فوڈ پوائزننگ ہونے کا امکان ہوتا ہے۔
اگر مچھلی کی بدبو آ رہی ہو تو کیا برا ہے؟
مچھلی کے پکڑے جانے اور مارے جانے کے فوراً بعد ان میں "مچھلی" بدبو پیدا ہونا شروع ہو جاتی ہے، کیونکہ سطح پر موجود بیکٹیریا کمپاؤنڈ ٹرائیمیتھائلامین آکسائیڈ کو بدبودار ٹرائیمتھائلامین میں توڑ دیتے ہیں۔ جب تک گوشت اب بھی مضبوط ہے اور جلد پتلی کی بجائے چمکدار ہے، یہ مچھلی اب بھی پکانے اور کھانے کے لئے ٹھیک ہے.
کیکڑے کی خوشبو کیسے آتی ہے؟
ان میں تھوڑی سی بو ہونی چاہیے، سمندر کا صرف ایک اشارہ، صاف اور روشن۔ انہیں بیت الخلاء کی طرح بو نہیں آنی چاہئے۔ اگر ان سے امونیا یا سڑے ہوئے انڈوں کی بو آتی ہے تو اس کا مطلب ہے کہ کیکڑے پرانے ہیں۔ کیکڑے کو بھی کلورین جیسی بو نہیں آنی چاہیے۔
کھانا پکانے سے پہلے آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ جھینگا خراب ہے؟
بہترین طریقہ یہ ہے کہ کیکڑے کو سونگھنا اور دیکھنا: خراب کیکڑے کی نشانیاں کھٹی بو، پھیکا رنگ اور پتلی ساخت ہیں۔ کسی بھی کیکڑے کو اس کی بدبو یا ظاہری شکل کے ساتھ ضائع کر دیں۔
کھانا پکاتے وقت مچھلی کی بدبو سے کیسے چھٹکارا پائیں؟
اگر مچھلی کی بو پین اور برتنوں سے چپک جاتی ہے جس سے آپ نے مچھلی کو پکایا ہے تو انہیں پانی اور سرکہ سے دھو لیں۔ یہ اس مسلسل بو کو دور کر دے گا۔ اپنی مچھلی کو پکانے کے بعد، 3-4 کپ نلکے کے پانی کے ساتھ ایک برتن حاصل کریں۔ 3-4 کپ بھر سفید سرکہ ڈالیں اور پانی اور سرکہ کو ابال لیں۔
میری گاڑی سے مچھلی کی بو کیوں آتی ہے؟
اینٹی فریز سے مچھلی کی بو آ سکتی ہے اور آپ کی کار میں ہیٹنگ سسٹم کے ذریعے رس سکتی ہے۔ یہ ممکن ہے کہ یہ آپ کے ریڈی ایٹر کے ہیٹر کور سے اس کی بدبو کے ساتھ لیک ہو جائے اور پھر بلور کے ذریعے باہر نکل جائے۔ بدبو کے ساتھ ساتھ، آپ کے ریڈی ایٹر کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے اس کے اینٹی فریز کی ضرورت ہے!
سب سے کم بدبودار مچھلی کون سی ہے؟
1. آرکٹک چار سالمن سے بہت ملتی جلتی ہے، لیکن اس کا ذائقہ بہت ہلکا ہے۔ چونکہ یہ سالمن سے کم تیل والا ہے، اس لیے یہ ہلکا اور کریمیئر ہے (اور جب آپ اسے پکاتے ہیں تو آپ کے باورچی خانے میں بدبو نہیں آتی)۔
کیا اسکیلپس میں تیز مچھلی کی بو آتی ہے؟
سکیلپس کی تیز، مچھلی کی بو نہیں ہونی چاہیے۔ اگر آپ کے سکیلپس سے بہت "مچھلی" بو آتی ہے، تو اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ بوڑھے ہیں اور ممکنہ طور پر پہلے ہی خراب ہو چکے ہیں۔ اس کے بجائے، تازہ سکیلپس کو بالکل بھی بو نہیں آنی چاہیے۔ ممکنہ طور پر ہلکی سی "سمندری" بو یا ہلکی "میٹھی" بو کے علاوہ ان میں کوئی بو نہیں ہونی چاہیے۔
بدبو کو جذب کرنے کے لیے سب سے اچھی چیز کیا ہے؟
بیکنگ سوڈا ہوا کے ساتھ ساتھ سطحوں سے آنے والی بدبو کو جذب کرنے میں بہت موثر ہے۔ آرڈرز کو ختم کرنے کے لیے بیکنگ سوڈا کو اپنے ردی کی ٹوکری میں ڈالیں، اور اسے کسی بھی سطح پر چھڑکیں جس سے بدبو آتی ہو۔ اسے ایک گھنٹے کے لیے لگا رہنے دیں، پھر اسے جھاڑ دیں۔
کیا کیکڑے کے پاخانے میں کالی چیز ہے؟
بعض اوقات جب آپ کچے کیکڑے خریدتے ہیں تو آپ کو اس کی پیٹھ کے نیچے ایک پتلی، سیاہ تار نظر آئے گی۔ اگرچہ اس تار کو ہٹانا ڈیویننگ کہلاتا ہے، لیکن یہ درحقیقت رگ نہیں ہے (گردش کے معنی میں۔) یہ کیکڑے کا ہاضمہ ہے، اور اس کے گہرے رنگ کا مطلب ہے کہ یہ چکنائی سے بھری ہوئی ہے۔
