میرا جامنی میٹھا آلو سفید کیوں ہے؟ میٹھے آلو کی اس قسم کی جلد سرخی مائل جامنی رنگ کی ہوتی ہے جس کا گوشت دراصل سفید ہوتا ہے۔ ان کا نام ان کی جلد کے رنگ کی وجہ سے جامنی کے جاپانی لفظ سے آیا ہے۔ میٹھے آلو کا ایموجی دراصل مراسکی ہے!
میرا شکرقندی سفید کیوں ہے؟ سفید مادہ جو کبھی کبھار کٹے ہوئے میٹھے آلو میں سے نکلتا ہے وہ مکمل طور پر عام سیپ ہے، چینی اور نشاستہ کا مرکب۔ یہ کسی بھی طرح سے نقصان دہ نہیں ہے اور کھانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہے۔ اگر آپ میٹھے آلو میں عام سفید دھبے کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو پڑھتے رہیں۔
میرے جامنی آلو اندر سے سفید کیوں ہیں؟ آلو کی رنگت کی یہ قدرتی شکل دراصل اینتھوسیانز اور کیروٹینائڈز کی موجودگی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ آلو میں یہ جامنی رنگ ایک ٹبر بناتا ہے جو نہ صرف آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے بلکہ چکھنے کے لیے بھی بہتر ہے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ اگر جامنی میٹھا آلو خراب ہے؟ بناوٹ۔ ایک بار جب میٹھے آلو گدلے ہو جائیں، تو آپ یقین کر سکتے ہیں کہ وہ خراب ہو گئے ہیں۔ عام طور پر، ان کے سرے بھورے یا سیاہ ہونے سے پہلے نرم ہو جاتے ہیں۔ جیسے ہی یہ حصے خراب ہوتے ہیں، پورے کندوں کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔
میرا جامنی میٹھا آلو سفید کیوں ہے؟ - متعلقہ سوالات
کیا آپ میٹھا آلو کھا سکتے ہیں اگر وہ سفید ہو؟
سفید میٹھے آلو کو نارنجی میٹھے آلو کی طرح بھنا، پکایا، گرل یا میش کیا جا سکتا ہے- بنیادی فرق ذائقہ میں ہے۔ لہٰذا اگر آپ میٹھے آلو کے تمام صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں تو بغیر میٹھے ذائقے کے، ایک سفید میٹھا آلو آزمائیں!
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ شکرقندی پر سفید دھبے ہیں؟
آپ نے یہ بھی دیکھا ہوگا کہ میٹھے آلو میں کچھ سفید دھبے نمودار ہوتے ہیں جب آپ ان کے آدھے ٹکڑے کرتے ہیں، اندر سے دھبے ہوتے ہیں۔ پہلے نکلنے والے سفید رس کی طرح، یہ سفید دھبے اب بھی نشاستہ اور چینی ہیں جو ان سوراخوں کے ذریعے اپنے اندر کا راستہ تلاش کرتے ہیں جس سے وہ بچ سکتے ہیں۔
شکرقندی اور شکرقندی میں کیا فرق ہے؟
یامس ایک مونوکوٹ (ایک پودا ہے جس میں ایک برانن بیج کی پتی ہوتی ہے) اور Dioscoreaceae یا Yam خاندان سے ہے۔ میٹھے آلو، جنہیں اکثر 'یامز' کہا جاتا ہے، ایک ڈیکوٹ (ایک پودا ہے جس میں دو برانن بیجوں کے پتے ہوتے ہیں) اور کنولوولاسیا یا مارننگ گلوری فیملی سے تعلق رکھتے ہیں۔
جامنی آلو کے اندر کیا رنگ ہونا چاہئے؟
ان کے پاس نیلے جامنی سے لے کر تقریباً سیاہ بیرونی جلد اور اندرونی گوشت جو کہ پکانے کے بعد بھی شاندار جامنی رنگ کا ہوتا ہے۔ کچھ عام اقسام میں پرپل پیروین، پرپل میجسٹی، آل بلیو، کانگو، ایڈیرونڈیک بلیو، پرپل فیسٹا اور وائٹلوٹ شامل ہیں۔
کیا ارغوانی آلو اندر سے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں؟
ہاں ایسے آلو ہیں جو جامنی رنگ کے ہوتے ہیں - اندر اور باہر دونوں طرف۔ اگرچہ وہ جامنی رنگ کے ہیں، تاہم، بے وقوف نہ بنیں۔ ان کا ذائقہ بینگن، جامنی انگور، یا کسی دوسرے جامنی رنگ کے پھل یا سبزی کی طرح نہیں ہوتا۔
کیا میٹھے آلو اندر سے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں؟
اسٹوکس پرپل® میٹھے آلو
شمالی کیرولائنا میں میٹھے آلو کے ایک کاشتکار مائیک سائزمور نے میٹھے آلو کی کاشت کی اور بعد میں 2006 میں ان کے لیے پیٹنٹ حاصل کیا۔ اسٹوکس پرپل® میٹھے آلو کو ہلکے میٹھے، پھولوں کا ذائقہ کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ ان کا گوشت گہرا ارغوانی ہے اور ان کی جلد ہلکی، جامنی رنگ کی ہے۔
کیا ایک میٹھا آلو اب بھی اچھا ہے اگر یہ انکرتا ہے؟
انکرا ہوا آلو اب بھی کھانے کے لیے محفوظ ہے — انکرت کو نکالنے کے لیے سبزیوں کے چھلکے پر اوپر کا لوپ استعمال کریں۔ یہ آنکھیں (یا انکرت، جیسا کہ انہیں کبھی کبھی کہا جاتا ہے) میں گلائکوالکلائیڈز، مرکبات ہوتے ہیں جو آلو کو سبز کر دیتے ہیں اور ممکنہ طور پر زہریلے ہوتے ہیں۔ یقینی طور پر سلاد کا مواد نہیں ہے۔
کیا میٹھے آلو پکانے پر رنگ بدلتے ہیں؟
میٹھے آلو میں بڑی تعداد میں فینولک مرکبات، پیچیدہ نامیاتی مالیکیول ہوتے ہیں جو سبزیوں کا زیادہ تر رنگ، مہک اور غذائیت فراہم کرتے ہیں۔ ان میں سے ایک فینول، جسے کلوروجینک ایسڈ کہا جاتا ہے، وہ مجرم ہے جو میٹھے آلو بناتا ہے — اور بعض اوقات، باقاعدہ آلو — جب پکایا جاتا ہے تو سیاہ ہو جاتا ہے۔
شکرقندی کب نہیں کھانی چاہیے؟
اگر شکرقندی نرم یا میٹھی ہونے لگیں تو وہ خراب ہو گئے ہیں۔ یہی بات میٹھے آلو کے لیے بھی سچ ہے جس نے بھورے رنگ کے گہرے سایہ کو سیاہ کر دیا۔ جلد کے ذریعے عجیب و غریب نشوونما یا سڑنا کی موجودگی کی جانچ کریں۔ اگر میٹھے آلو میں بدبو پیدا ہو گئی ہو تو کندوں کو کوڑے دان میں ڈال دیں۔
کیا دکھائی دیتا ہے ایک شکرقندی جیسا لیکن اندر سے سفید؟
بونیاٹو کو بٹاٹا، کیوبا میٹھا آلو، سفید شکرقندی، فلوریڈا شکرقندی، کیموٹے، کموٹے، کیریبین میٹھے آلو، یا کمارا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے — لیکن دوبارہ، یہ شکرقندی نہیں ہے۔ یہ ظاہری شکل اور ذائقہ میں بھی بہت ملتا جلتا ہے جسے جاپانی میٹھے آلو کہا جاتا ہے۔
کیا سفید میٹھے آلو عام آلو سے زیادہ صحت مند ہیں؟
میٹھے آلو کو اکثر سفید آلو کے مقابلے صحت مند قرار دیا جاتا ہے، لیکن حقیقت میں دونوں قسمیں انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوسکتی ہیں۔ اگرچہ باقاعدگی سے اور میٹھے آلو ان کی کیلوری، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کے مواد میں موازنہ ہیں، سفید آلو زیادہ پوٹاشیم فراہم کرتے ہیں، جب کہ میٹھے آلو وٹامن اے میں ناقابل یقین حد تک زیادہ ہیں.
کیا شکرقندی میں کالے دھبے خراب ہوتے ہیں؟
ان دھبوں کو اندرونی سیاہ دھبہ کہا جاتا ہے اور یہ بنیادی طور پر خراشیں ہیں جو ایک دوسرے کے خلاف طویل عرصے تک پڑنے والے آلوؤں سے ہوتی ہیں۔ آلو اب بھی کھانے کے لیے محفوظ ہیں، صرف دھبوں کو کاٹ دیں۔ اگر Fusarium کی ایک وسیع مقدار ہے، تو یہ آلو کو ایک غیر ذائقہ دے سکتا ہے.
کیا شکرقندی کے اندر سفید دھبے ہوتے ہیں؟
ایک میٹھے آلو پر سفید دھبے
آپ نے یہ بھی دیکھا ہوگا کہ شکرقندی کو کاٹتے وقت سفید مائع نشاستہ نکلتا ہے۔ یہ مکمل طور پر معمول کی بات ہے، اور مائع نشاستہ چینی اور نشاستہ کا مرکب ہے جو صرف میٹھے آلو تک محدود نہیں ہے۔ اسکواش میں کاٹتے وقت بھی آپ اسے محسوس کر سکتے ہیں۔
میٹھے آلو کے اندر کا رنگ کیا ہوتا ہے؟
ایک میٹھا آلو کیا ہے؟ میٹھے آلو کی بہت سی قسمیں ہیں، جو مارننگ گلوری فیملی سے آتی ہیں۔ جلد کا رنگ سفید، پیلا، سرخ، جامنی، یا بھورا ہو سکتا ہے، جبکہ گوشت سفید، پیلا، نارنجی، یا نارنجی سرخ بھی ہو سکتا ہے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ شکرقندی خراب ہو گئی ہے؟
خراب میٹھے آلو کی کچھ عام خصوصیات جلد کے ذریعے رنگت اور بڑھنا ہیں۔ وہ نرم اور گیلے ہونے لگیں گے (پانی نکل جائے گا) اور پھر بھورے اور/یا سیاہ ہو جائیں گے۔ اگر شکرقندی کا کچھ حصہ خراب ہو جائے تو پورے آلو کو پھینک دینا چاہیے کیونکہ ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔
آپ کے لیے شکرقندی یا شکرقندی کون سا بہتر ہے؟
شکرقندی میں شکرقندی کے مقابلے میں فی سرونگ میں قدرے کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ ان میں وٹامن سی بھی تھوڑا زیادہ ہوتا ہے اور بیٹا کیروٹین کی مقدار تین گنا سے بھی زیادہ ہوتی ہے، جو جسم میں وٹامن اے میں بدل جاتی ہے۔ دوسری طرف، کچے شکرقندی پوٹاشیم اور مینگنیج میں قدرے امیر ہوتے ہیں۔
کیا میٹھے آلو عمر کے ساتھ میٹھے ہوتے جاتے ہیں؟
میٹھے آلو، باریک کیبرنیٹ کی طرح، عمر کے ساتھ بہتر ہو جاتے ہیں۔ لیکن اگر اسے صحیح طریقے سے سنبھالا جائے تو ان کا نشاستہ چینی میں تبدیل ہو جاتا ہے اور جب پکایا جاتا ہے تو میٹھے آلو اپنے شکر کے مطابق رہتے ہیں۔
کیا جامنی آلو پکانے پر سفید ہو جاتے ہیں؟
جب پکایا جاتا ہے، تو کچھ اپنا رنگ برقرار رکھتے ہیں، کچھ کا رنگ گہرا ہوتا ہے، کچھ کا رنگ بھورا نیلا ہو جاتا ہے جو میز پر کم دلکش ہوتا ہے۔ ان کا ذائقہ ایک عام آلو کی طرح ہوتا ہے۔
کیا جامنی رنگ کے آلو زہریلے ہیں؟
جب ایک آلو روشنی کے سامنے آتا ہے، تو یہ کلوروفل پیدا کرے گا، جس کے نتیجے میں سولانین کی اعلی سطح بھی ہو سکتی ہے۔ مادہ ایک نیوروٹوکسن ہے، یعنی اگر اسے کھا لیا جائے تو یہ آپ کو سر درد دے سکتا ہے یا آپ کو متلی کا باعث بھی بن سکتا ہے۔
کیا جامنی آلو میٹھے آلو کی طرح ہیں؟
جامنی میٹھے آلو جڑ کی سبزیاں ہیں۔ tubers دونوں سروں پر پوائنٹس پر ٹیپر ہوتے ہیں اور دوسرے میٹھے آلو کی طرح Ipomoea جینس کے ممبر ہوتے ہیں (یام ڈائیسکوریا جینس کے ہیں)۔ وہ عام میٹھے آلو کی طرح تلاش کرنا آسان نہیں ہیں اور یہ ایک خاص چیز ہیں، لہذا ان کی قیمت تھوڑی زیادہ ہوگی۔
کونسا رنگ میٹھا آلو صحت مند ہے؟
میٹھے آلو اور صحت
سنتری کے گوشت کے ساتھ میٹھے آلو بیٹا کیروٹین میں سب سے زیادہ امیر ہیں۔ جامنی گوشت کے ساتھ میٹھے آلو اینتھوسیانین سے زیادہ امیر ہوتے ہیں۔ بیٹا کیروٹین اور اینتھوسیانز قدرتی طور پر پودوں کے "فائیٹو" کیمیکلز ہیں جو سبزیوں کو ان کے چمکدار رنگ دیتے ہیں۔
