جوابات

کیا سرکہ میں بوٹولزم بڑھ سکتا ہے؟

کیا سرکہ میں بوٹولزم بڑھ سکتا ہے؟ یہ اچار محفوظ نہیں ہیں۔

بیکٹیریا، خمیر اور/یا سانچوں کی افزائش فلم کا سبب بن سکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانا کہ کھیرے میں کافی سرکہ ملا ہوا ہے محفوظ اچار بنانے کے لیے ضروری ہے۔ کلوسٹریڈیم بوٹولینم غلط طریقے سے ڈبے میں بند، اچار والے کھانوں میں بڑھ سکتا ہے جس کا پی ایچ 4.6 سے زیادہ ہو۔

کیا سرکہ بوٹولزم کے بیجوں کو مار دیتا ہے؟ خوش قسمتی سے انسانوں کے لیے، C. بوٹولینم کو بڑھنے کے لیے قریب قریب آکسیجن سے پاک ماحول کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسے تیزاب پسند نہیں ہے۔ ہوا اور تیزاب جیسے سرکہ، لیموں اور چونے کا جوس ہمیں کھانے سے پیدا ہونے والے بوٹولزم سے محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہی ایک وجہ ہے کہ لوگ کھانے کو سرکہ میں اچار ڈال کر محفوظ کرتے ہیں۔

کیا سرکہ میں بوٹولزم پیدا ہو سکتا ہے؟ کیتھی نے یہ بھی بتایا کہ سرکہ سے اچار والی سبزیاں بوٹولزم بیکٹیریم کی میزبانی کرنے کا امکان نہیں رکھتی ہیں۔ چونکہ اچار والی سبزیاں تیزابیت والے نمکین پانی میں ڈھکی ہوتی ہیں، اس لیے یہ عمل بوٹولزم کے خطرے کو روکنے کے لیے کافی تیزابیت پیدا کرتا ہے۔

آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ اچار میں بوٹولزم ہے؟ کنٹینر رس رہا ہے، ابل رہا ہے، یا سوجن ہے؛ کنٹینر خراب، پھٹا، یا غیر معمولی لگتا ہے؛ کنٹینر کھولنے پر مائع یا جھاگ نکلتا ہے۔ یا کھانا بے رنگ، ڈھیلا، یا بدبو آ رہی ہے۔

کیا سرکہ میں بوٹولزم بڑھ سکتا ہے؟ - متعلقہ سوالات

کیا اچار بوٹولزم کو مارتا ہے؟

لیکن گھریلو کینرز کے لیے اچھی خبر یہ ہے کہ بوٹولزم ایسے کھانے سے ختم ہو جاتا ہے جس میں تیزابیت والا pH ہوتا ہے۔ اس کا ترجمہ اس خوش کن حقیقت میں ہوتا ہے کہ آپ اچار والی سبزیوں، چینی کے تحفظات اور پھلوں کو ابلتے ہوئے پانی کے غسل میں محفوظ طریقے سے پروسیس کر سکتے ہیں (جو آپ باقاعدہ سٹاک پاٹ کے ساتھ کر سکتے ہیں)۔

بوٹولزم کو کیا مارتا ہے؟

اس کی انتہائی طاقت کے باوجود، بوٹولینم ٹاکسن آسانی سے تباہ ہو جاتا ہے۔ کم از کم 5 منٹ تک 85 ° C کے اندرونی درجہ حرارت پر گرم کرنے سے متاثرہ کھانے یا مشروبات کو جراثیم سے پاک کر دیا جائے گا۔

کیا آپ بوٹولزم کو سونگھ سکتے ہیں؟

آپ بوٹولینم ٹاکسن کو نہیں دیکھ سکتے، سونگھ نہیں سکتے یا چکھ نہیں سکتے – لیکن اس ٹاکسن پر مشتمل کھانے کا تھوڑا سا ذائقہ بھی جان لیوا ہو سکتا ہے۔ اپنے آپ کو اور جن لوگوں کو آپ کھانا کھلاتے ہیں ان کی حفاظت کے بارے میں تفصیلات کے لیے درج ذیل تجاویز پر کلک کریں۔ جب شک ہو تو باہر پھینک دو!

کیا نمک بوٹولزم کو روکتا ہے؟

تقریباً 10% نمک کا ارتکاز آپ کے ڈبے میں بند کھانے میں بوٹولزم بیضوں کے انکرن کو مؤثر طریقے سے روکے گا۔ تیزابیت اور پانی کی سرگرمیوں میں الجھنے کے بجائے، کم تیزابیت والی غذاؤں میں C. Botulinum کی نشوونما کو کنٹرول کرنے کے لیے گھریلو کینر کے لیے بہترین طریقہ پریشر کیننگ ہے۔

کیا زیتون کے تیل میں لہسن بوٹولزم کا سبب بنتا ہے؟

تیل میں لہسن بہت مقبول ہے، لیکن تیل میں گھریلو لہسن اگر صحیح طریقے سے سنبھالا نہ جائے تو بوٹولزم کا سبب بن سکتا ہے۔ غیر فریج شدہ لہسن میں تیل کا مکس کلوسٹریڈیم بوٹولینم بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دے سکتا ہے، جو زہر پیدا کرتے ہیں جو تیل کے ذائقے یا بو کو متاثر نہیں کرتے ہیں۔

آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کھانے میں بوٹولزم ہے؟

بوٹولزم کی علامات عام طور پر آلودہ کھانا کھانے کے 18 سے 36 گھنٹے بعد شروع ہوتی ہیں۔ بوٹولزم کی علامات میں کمزور پٹھے، پلکیں جھک جانا اور دوہری بینائی شامل ہیں۔ شاذ و نادر صورتوں میں، آپ کو متلی اور الٹی بھی ہو سکتی ہے۔

کیا آپ بوٹولزم سے بچ سکتے ہیں؟

بقا اور پیچیدگیاں

آج، بوٹولزم میں مبتلا ہر 100 میں سے 5 سے کم لوگ مر جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ اینٹی ٹاکسن اور انتہائی طبی اور نرسنگ کیئر کے باوجود، بوٹولزم کے شکار کچھ لوگ سانس کی ناکامی سے مر جاتے ہیں۔ دوسرے ہفتوں یا مہینوں تک مفلوج رہنے کی وجہ سے انفیکشن یا دیگر مسائل سے مر جاتے ہیں۔

آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ شہد میں بوٹولزم ہے؟

آپ کو بوٹولزم کی علامات میں شامل ہیں: بولنے یا نگلنے میں دشواری۔ خشک منہ. چہرے کا جھکاؤ اور کمزوری.

کیا ریفریجریٹڈ فوڈ میں بوٹولزم بڑھ سکتا ہے؟

بوٹولینم بیکٹیریا ریفریجریٹر میں کبھی نہیں بڑھیں گے - وہ 12 ° C سے کم درجہ حرارت پر نہیں بڑھ سکتے ہیں۔ غیر پروٹولیٹک تناؤ 3 ° C تک کم درجہ حرارت پر بڑھ سکتے ہیں۔

کیا بھوننے سے بوٹولزم ختم ہوتا ہے؟

کلوسٹریڈیم بوٹولینم جو ٹاکسن پیدا کرتا ہے وہ سب سے مہلک فوڈ ٹاکسن میں سے ایک ہے۔ خوش قسمتی سے، گرمی ٹاکسن کو ختم کر دیتی ہے اور کھانا پکانا بوٹولزم پر قابو پانے کا بہترین طریقہ ہے۔

کیا ابلتے ہوئے ٹماٹر بوٹولزم کو مار دیتے ہیں؟

نیو میکسیکو کا کہنا ہے کہ، "بوٹولزم کے خطرے سے بچنے کے لیے، اس گائیڈ میں 1994 USDA کی سفارشات کے مطابق چائلز اور دیگر کم تیزابیت والے اور ٹماٹر کے کھانے کو ڈبے میں بند نہیں کیا جانا چاہیے، خواہ خراب ہونے کی کوئی علامت نہ ملے۔ ابالنا بوٹولزم ٹاکسن کو ختم کرتا ہے۔ اگر شک ہو تو چکھنے سے پہلے کھانے کو ہمیشہ ابالیں۔

کیا کم پی ایچ بوٹولزم کو مارے گا؟

بوٹولینم تیزابیت والی حالتوں میں نہیں بڑھے گا (پی ایچ 4.6 سے کم)، اور اس لیے تیزابی کھانوں میں ٹاکسن نہیں بنے گا (تاہم، پی ایچ کم ہونے سے پہلے سے بنے ہوئے ٹاکسن کو کم نہیں کرے گا)۔

بوٹولزم کی سب سے عام شکل کیا ہے؟

ریاستہائے متحدہ میں بوٹولزم کی سب سے عام شکل، شیرخوار بوٹولزم، اس وقت پیدا ہوتی ہے جب سی بوٹولینم بیضہ کھایا جاتا ہے اور بعد میں متاثرہ شیر خوار بچوں کی آنتوں میں ٹاکسن پیدا کرتا ہے۔

کیا بوٹولزم خود ہی دور ہو سکتا ہے؟

اگرچہ بوٹولزم شدید اور طویل علامات کا سبب بن سکتا ہے، لیکن زیادہ تر لوگ بیماری سے مکمل طور پر صحت یاب ہو جاتے ہیں۔ ابتدائی علاج مستقل معذوری اور موت کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

بوٹولزم کتنی جلدی داخل ہوتا ہے؟

خوراک سے پیدا ہونے والے بوٹولزم میں، علامات عام طور پر آلودہ کھانا کھانے کے 18 سے 36 گھنٹے بعد شروع ہو جاتی ہیں۔ اگر آپ یا آپ کے کسی جاننے والے میں بوٹولزم کی علامات ہیں تو فوری طور پر اپنے ڈاکٹر سے ملیں یا ایمرجنسی روم میں جائیں۔

کیا ڈینٹڈ ڈبے سے کھانا ٹھیک ہے؟

کیا ڈینٹڈ کین سے کھانا استعمال کرنا محفوظ ہے؟ اگر کھانے پر مشتمل ڈبے میں چھوٹا سا ڈینٹ ہے، لیکن دوسری صورت میں اچھی حالت میں ہے، تو کھانا کھانے کے لیے محفوظ ہونا چاہیے۔ اوپر یا سائیڈ سیون پر تیز ڈینٹ سیون کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور بیکٹیریا کو ڈبے میں داخل ہونے دیتا ہے۔ کسی بھی سیون پر گہرے ڈینٹ کے ساتھ کسی بھی کین کو ضائع کریں۔

کیا آپ بوٹولزم کی جانچ کر سکتے ہیں؟

ایک عام Tensilon ٹیسٹ بوٹولزم کو myasthenia gravis سے فرق کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بوٹولزم میں بارڈر لائن مثبت ٹیسٹ ہوسکتے ہیں۔ عام سی ٹی اور ایم آر آئی سی وی اے کو مسترد کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ لیبارٹری کی تصدیق سیرم، پاخانہ، یا کھانے میں زہریلے مواد کی موجودگی کو ظاہر کرکے، یا C کلچرنگ کرکے کی جاتی ہے۔

کیا کھولنے پر سسکاریاں ہو سکتی ہیں؟

کچھ ڈبے کھولنے پر ہسنے کی آواز نکالتے ہیں کیونکہ وہ ویکیوم سے بھرے ہوتے ہیں اور شور ہوا کے دباؤ کا نتیجہ ہوتا ہے۔ یہ بالکل نارمل ہے۔ تاہم، اگر ڈبے کو کھولنے پر زور سے سسکاریاں آتی ہیں یا ڈبے سے مواد زور سے باہر نکلتا ہے، تو یہ اس بات کا اشارہ ہو سکتا ہے کہ کھانا غیر محفوظ ہے۔

کون سا پی ایچ بوٹولزم کو مارتا ہے؟

خوش قسمتی سے، اگر کسی کھانے کا پی ایچ 4.6 یا اس سے کم ہو تو Clostridium botulinum کے بیج نہیں بڑھیں گے۔ 4.6 سے زیادہ pH والی کم تیزابیت والی غذاؤں کے لیے، ان بیضوں کو کیننگ کے عمل کے دوران گرم کرکے ہلاک کیا جانا چاہیے۔

کیا لہسن پکانا بوٹولزم کو روکتا ہے؟

جی ہاں. بوٹولزم کے تخمک گرمی کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں اور لہسن کو صرف پریشر کیننگ کے ذریعے محفوظ طریقے سے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے لیے اتنا زیادہ درجہ حرارت درکار ہوتا ہے کہ ماحول کے دباؤ پر آپ کو لہسن کو اچھی طرح سے جلانا پڑے۔ USDA کے پاس لہسن کے تیل اور محفوظ لہسن کو سنبھالنے کے بارے میں بہت سی ہدایات ہیں۔

تیل میں لہسن بوٹولزم کا سبب کیوں بنتا ہے؟

تیل میں لہسن کا مسئلہ

1980 کی دہائی میں، صحت کے حکام نے تیل میں لہسن کو غلط طریقے سے ذخیرہ کرنے سے خوراک سے پیدا ہونے والے بوٹولزم کے کئی پھیلنے کا پتہ لگایا۔ لہسن کو تیل میں ملانے سے لہسن کو ہوا کی سپلائی منقطع ہو جاتی ہے، جس سے انیروبک حالات پیدا ہوتے ہیں جو بوٹولینم بیضوں کو پسند کرتے ہیں۔

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found