شمالی علاقہ جات کے کچھ مقامی لوگ بھورے ریچھ کا گوشت کھاتے ہیں درحقیقت اگر اسے خوراک کے قوانین کے تحت لیا جائے تو گوشت کو بچایا جانا چاہیے۔ میں یہ سب میں وہ ساتھی ہوں جس نے گزشتہ اتوار کو ایک ہفتہ قبل ریچھ کو گولی مار دی تھی، جہاں تک کھانے کا تعلق ہے ہم نے اس پچھلے سورج کو ایک کالا ریچھ روسٹ کیا تھا اور ہم نے شکار کے دوران اپنے والد کے پاس کچھ شاندار بیئر برگر کھائے تھے۔ بھورا ریچھ انتظار میں پڑا ہوا تھا اور یہ صرف خوش قسمتی تھی کہ وہ جس طرح سے نکلا، کوئی انتباہ نہیں صرف 10 گز کے فاصلے سے ایک ریچھ آپ کی طرف ٹکرا رہا تھا۔ ویسے بائیولوجسٹ نے میرا شکریہ ادا کیا کہ اس طرح کے برتھیوں کو مارنا ریچھ کے لیے معمول کی بات نہیں تھی اور میں یہاں رہنے والے کئی سالوں میں ریچھ کے بہت سے مقابلے دیکھ چکا ہوں۔
آپ کالے ریچھ کو کیوں کھا سکتے ہیں بھورے ریچھ کو کیوں نہیں؟ ریچھ کے ساتھ ساتھ بیجر اور جنگلی سؤر بھی ٹرائیچینیلا کیڑے لے سکتے ہیں۔ اگر آپ گوشت کو اچھی طرح پکاتے ہیں، تو ٹرائیچینوسس کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔ گوشت کی درجہ بندی کی وجہ سے ساحل پر بھورے ریچھ یا موسم گرما کے سیاہ ریچھوں کو نہ کھانا ایک عام رواج ہے۔
کیا ریچھ کا گوشت کھانا محفوظ ہے؟ ریچھ کا گوشت آپ کو بہت بیمار کر سکتا ہے۔ سب خوروں کے طور پر، ریچھ اکثر ایک گندے پرجیوی، Trichina spiralis کے لاروا لے جاتے ہیں۔ ریچھ کا کم پکا ہوا گوشت کھانے سے ٹرائیچینوسس ہو سکتا ہے، جو انسانوں میں شدید بیماری یا موت کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ریچھ کو اکثر سٹو، مرچ، بریز، یا اچھی طرح سے پکے ہوئے ساسیج میں پکایا جاتا ہے۔
کیا گریزلی ریچھ کے گوشت کا ذائقہ اچھا ہے؟ کچھ کھیل کے گوشت کو لذت کے لیے بری شہرت ملی ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے شکاری ریچھ کے گوشت سے پرہیز کرتے ہیں۔ تاہم، زیادہ تر شکاری جو کالے اور بھورے / گرزلی ریچھ کو کھاتے ہیں کہتے ہیں کہ گوشت عام طور پر اچھا یا بہت اچھا ہوتا ہے، جب تک کہ جانور مچھلی کو کھانا نہ کھا رہا ہو۔ شکاری انہیں شاذ و نادر ہی دیکھتے ہیں سوائے اس کے کہ جب انفیکشن انتہائی ہو۔
سیاہ ریچھ یا بھورا ریچھ کیا زیادہ خطرناک ہے؟ زیادہ تر حملے اس وقت ہوتے ہیں جب کالے ریچھ کا اچانک سامنا ہوتا ہے، اور قریب قریب۔ اس کی وجہ سے، کالے ریچھ کو عام طور پر ہمدرد بھورے ریچھوں سے زیادہ خطرناک سمجھا جاتا ہے، جو زیادہ کھلی جگہوں پر رہتے ہیں اور اس طرح انسانوں کے قریب آ کر حیران ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔
اضافی سوالات
کیا گریزلی ریچھ کا گوشت کھانے کے قابل ہے؟
پرجاتیوں
——-
20.1
8.3
**
163
کیا آپ بھورے ریچھ کھا سکتے ہیں؟
صحت مند اور غذائیت سے بھرپور، کھیل کا گوشت عام طور پر سیر شدہ چکنائی اور کیلوریز میں گھریلو گوشت کی نسبت کم ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے شکاری ریچھ کے گوشت سے پرہیز کرتے ہیں۔ تاہم، زیادہ تر شکاری جو کالے اور بھورے / گرزلی ریچھ کو کھاتے ہیں کہتے ہیں کہ گوشت عام طور پر اچھا یا بہت اچھا ہوتا ہے، جب تک کہ جانور مچھلی کو کھانا نہ کھا رہا ہو۔
کیا کالا ریچھ بھورا ہو سکتا ہے؟
کالے ریچھ شمالی امریکہ کے کسی بھی دوسرے ستنداری کے مقابلے میں زیادہ رنگوں میں آتے ہیں۔ وہ سیاہ، بھوری، دار چینی، سنہرے بالوں والی، نیلے بھوری رنگ یا سفید ہو سکتے ہیں۔ عظیم میدانوں کے مشرق میں، تقریباً سبھی سیاہ ہیں۔
براؤن بیئر کا ذائقہ کیسا ہے؟
MeatEater Podcast کے ایپیسوڈ 13 کے مہمان Meixell نے گریزلی گوشت کو کالے ریچھ کے گوشت سے ملتا جلتا بتایا۔ "ساحلی بھورے رنگ کی بو مچھلی کی طرح تھی اور اس کا ذائقہ اس طرح تھا جو مچھلی کھاتا ہے۔ مجھے یاد ہے کہ اسے ڈچ تندور میں آہستہ سے پکانا تھا، اور اس کی خوشبو نے کچن کو ایک ناگوار مچھلی کی بو سے بھر دیا تھا۔
ریچھ کے گوشت کو کیا کہتے ہیں؟
ریچھ کا گوشت کیا ہے؟ آسان الفاظ میں ریچھ کے گوشت کو ریچھ کا گوشت کہتے ہیں۔ اس سے پہلے یہ ’’ہرن کا گوشت‘‘ (گیم میٹ) کے زمرے میں آتا تھا۔ لیکن اب وینسن بنیادی طور پر ہرن، ہرن اور یلک کے گوشت سے مراد ہے۔ ریچھ کا گوشت ہرن کے گوشت یا مویشیوں کے گوشت جیسا سرخ نہیں ہوتا بلکہ سفید گوشت سے زیادہ گہرا ہوتا ہے۔
کون سا زیادہ خطرناک کالا ریچھ ہے یا بھورا ریچھ؟
اس کی وجہ سے، کالے ریچھ کو عام طور پر ہمدرد بھورے ریچھوں سے زیادہ خطرناک سمجھا جاتا ہے، جو زیادہ کھلی جگہوں پر رہتے ہیں اور اس طرح انسانوں کے قریب آ کر حیران ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔ کھانے کی حفاظت کرتے وقت ان پر حملہ کرنے کا بھی امکان ہوتا ہے۔
آپ بھورے ریچھ سے گریزلی ریچھ کو کیسے بتا سکتے ہیں؟
فرق علاقائی ہے: اندرون ملک پائے جانے والے ریچھوں کو گریزلی کہا جاتا ہے، جب کہ ساحل پر رہنے والے بھورے ریچھ کے نام سے جانے جاتے ہیں۔ Grizzlies اصل میں بھورے ریچھ کی ایک ذیلی نسل ہے، Ursus arctos horribilis، جو گھنے جنگلوں، الپائن کے میدانوں اور پہاڑی وادیوں میں پائی جاتی ہے۔
کیا بھورے ریچھ خطرناک ہیں؟
اگرچہ بھورے ریچھ انسانوں سے بچنے کے لیے اپنے رویے کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں، لیکن مکمل اجتناب ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔ بھورے ریچھ، درحقیقت، انسانوں کے ساتھ مختلف قسم کے تنازعات میں ملوث ہونے کے لیے جانے جاتے ہیں، جن میں عام طور پر املاک کو نقصان پہنچانا شامل ہے15 اور، زیادہ شاذ و نادر ہی، لوگوں پر براہ راست حملے2۔
مجھے کالے یا بھورے ریچھ کو کیا کرنا چاہیے؟
- براؤن/گریزلی بیئرز: اگر آپ پر بھورے/گریزلی ریچھ کا حملہ ہوتا ہے، تو اپنا پیک چھوڑ دیں اور ڈیڈ کھیلیں۔ اپنے ہاتھوں کو اپنی گردن کے پیچھے لپیٹ کر اپنے پیٹ پر لیٹیں۔
- کالے ریچھ: اگر آپ پر کالے ریچھ کا حملہ ہوتا ہے، تو مردہ نہ کھیلیں۔
کیا ریچھ کا گوشت آپ کے لیے اچھا ہے؟
پرجاتیوں
——-
20.1
8.3
**
163
آپ بھورے ریچھ اور گریزلی ریچھ کے درمیان فرق کیسے بتاتے ہیں؟
خوراک کی کثرت تلاش کرنے میں دشواری کی وجہ سے، گریزلی ریچھ بھورے ریچھوں سے چھوٹے اور زیادہ جارحانہ ہوتے ہیں۔ اصطلاح "گریزلی" ان کی کھال کے رنگ سے نکلتی ہے، عام طور پر ان کے کندھوں اور کوبڑ پر بھوری رنگ کے ساتھ۔ "گریزلی" "بھیانک" یا ہولناک کے حوالے سے نہیں ہے!
کیا بھورے ریچھ انسانوں کے لیے خطرناک ہیں؟
ایک اصول کے طور پر، بھورے ریچھ شاذ و نادر ہی نظر آنے پر انسانوں پر حملہ کرتے ہیں، اور عام طور پر لوگوں سے بچتے ہیں۔ تاہم، وہ مزاج میں غیر متوقع ہیں، اور اگر وہ حیران ہوں یا خطرہ محسوس کریں تو حملہ کریں گے۔ شمالی امریکہ میں زیادہ تر چوٹوں اور ہلاکتوں کا سبب بچوں کے ساتھ بونا ہے۔
ریچھ کا گوشت زہریلا کیوں ہے؟
قطبی ریچھ کے جگر میں وٹامن اے کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس کی وجہ مچھلیوں اور مہروں کی وٹامن اے سے بھرپور خوراک ہے۔ جگر کو کھانے سے وٹامن اے کا زہر بن سکتا ہے جسے ایکیوٹ ہائپر ویٹامنوسس اے کہا جاتا ہے۔
کیا ریچھ کا گوشت کھانے کے قابل ہے؟
کیا ریچھ کا گوشت کھانے کے قابل ہے؟
گریزلی ریچھ کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
MeatEater Podcast کے ایپیسوڈ 13 کے مہمان Meixell نے گریزلی گوشت کو کالے ریچھ کے گوشت سے ملتا جلتا بتایا۔ "ساحلی بھورے رنگ کی بو مچھلی کی طرح تھی اور اس کا ذائقہ اس طرح تھا جو مچھلی کھاتا ہے۔ مجھے یاد ہے کہ اسے ڈچ تندور میں آہستہ سے پکانا تھا، اور اس کی خوشبو نے کچن کو ایک ناگوار مچھلی کی بو سے بھر دیا تھا۔
بھورے ریچھ اور گریزلی ریچھ میں کیا فرق ہے؟
گریزلی ریچھ اور بھورے ریچھ ایک ہی قسم کے ہیں (Ursus arctos)، لیکن گریزلی ریچھ کو فی الحال ایک الگ ذیلی نسل (U.a. horribilis) سمجھا جاتا ہے۔ شمالی امریکہ میں، بھورے ریچھ کو عام طور پر ان پرجاتیوں میں سے سمجھا جاتا ہے جو ساحلی خوراک جیسے سالمن تک رسائی رکھتے ہیں۔
